“国民火锅”海底捞居然也扛不住了。

11月5日晚，海底捞在港交所发布公告，集团决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中，部分门店将暂时休整、择机重开，休整期最长不超过两年。海底捞直言：“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去。我们在此向大家保证，海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂。”

同一天，海底捞还通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信，表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。信中提及，因快速扩张造成经营未达预期的几个表现：部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标，以及企业文化建设的不足。

数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，算下来平均每天开1.5家新门店。截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。在减掉即将关停的约300家之后，海底捞门店总数仍在1300家以上。

说实在看到海底捞突然宣布关闭300家门店，很多人都会觉得很诧异，觉得海底捞这到底是要干什么？

首先，我们要明白，海底捞当前大规模关闭门店实际上是一个必然的结果，我们看到从去年或者说从前年开始，海底捞就在大规模地增加自己的门店数量，这种门店数量的扩张速度实在是让人有一些意外，甚至于在疫情最严重的2020年海底捞还开了500多家门店，这种大规模的扩张实际上是有悖于市场发展的客观规律的，我们可以说海底捞是因为面对疫情看到了当前市场环境的不好，海底捞可能是玩了一场逆向思维，这就像巴菲特股神的操作手法一样，在别人贪婪时我谨慎，在别人谨慎时我贪婪，想通过这样的做法来让自己可以实现业绩的高速发展，目的是为了进一步抢占市场份额，这样的想法倒是很好，但是真正要做出来可能还真的不容易。所以我们现在就可以说是海底捞自己玩脱了。

其次，面对着海底捞自己说自己的苦果要自己咽，实际上也是一个很正常的现象，其实我们对于当前的这些消费零售企业的观点倒是没必要过度解读，我们看到著名的优衣库，实际上他每年开的店和自己关的店是一样多的，所以对于一个企业来说要学会认错，学会找到错在哪了，这样才有可能会有不错的发展。海底捞当前的关店至少证明了海底捞之前的战略是有问题的，海底捞自己现在是认错了。

第三，对于海底捞的扩张模式，实际上我们一直觉得说这种类似于传帮带师傅带徒弟的“类似传销”的模式，在发展的过程中，一定要求的是每一任店长都对海底捞的理念和海底捞的业务发展有深刻的理解，能够真正了解海底捞，让人学不会的精髓在什么地方，所以过度的快速扩张是不利于海底捞的发展的，这个时候海底捞认识到了错误至少还不算晚，只是当前海底捞对于市场的影响力和号召力正在减弱，这家国民火锅店什么时候才能恢复自己真正的辉煌可能还是需要相当长的时间。